島原天草は四方を美しい海に囲まれた海の幸の宝庫です。ウニ・ヒラメ・クルマエビをはじめ、島原の方言で「がんば」（島原では棺桶を「がん」と呼び「棺桶に入ってもいいから食べたい」という処からその呼称が付きました）と呼ばれるトラフグも指折りの水揚高を誇ります。
