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六兵衛
長崎県島原半島の郷土料理「六兵衛」。サツマイモを原料とする麺でつなぎに山芋を使用しています。
江戸時代の島原に飢饉が襲った際、深江村の名主であった六兵衛が保存用のサツマイモ粉を食べる方法として考案されたと言われています。
昔ながらの素朴な味わいが当時の庶民生活を彷佛とさせます。 |
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具雑煮
「具雑煮」の由来は、寛永１４年の島原の乱の際、一揆軍総大将の天草四郎が３万７千の兵と共に原城に籠城し、兵糧として山海の様々な材料を集めて雑煮を炊かせたのが始まりだとされています。島原ではお正月の雑煮として受け継がれている郷土料理のひとつです。 |
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